上個星期看阿基師在煮栗子的料理時就已經很想吃了,可是老公去菜市場卻找不到栗子,
本來要放棄了,剛好星期天去家樂福又讓我們找到了栗子,所以就順手買回來煮囉。
昨天上網找了食譜就立刻動手去做...
❝ 食譜 ❞
材料:
雞腿 3 支
栗子 20 顆
薑 3 片
調味:
水 3 杯 (約 180ml)
醬油 1 湯匙
糖 少許
胡椒粉 少許
麻油 少許
醃料:
酒 1/2 湯匙
生抽 1/2 茶匙
糖 1/2 茶匙
生粉 1/2 茶匙
烹調方法:
① 雞腿洗淨,下醃料拌勻,醃至少 15 分鐘。
② 栗子用滾水煮 10 分鐘,將栗子浸泡於冷水中,去殼除衣。
③ 用 2 湯匙油爆香薑片,放入雞腿煎至金黃色
④ 把栗子放進鍋子炒勻,再放調味料,慢火煮約 20 分鐘至汁將乾,即可上碟 。
小貼士:
↬ 栗子先用熱水煮過,再浸泡在冷水中,由於冷縮熱漲的原理,
可以快速去皮,剝出來的栗子肉也會很完整。
但放在冷水中去皮的過程最好一顆一顆做,否則整顆栗子冷卻後,皮和肉又會黏在一起。
↬ 如果家裡有小孩的話,汁可以不用收那麼乾,讓小朋友可以用汁拌飯吃。
↬ 半斤的栗子大概有四十幾顆,如果家裡只有 3 個人,夠煮2次了。
吃後感:
老公說... 不錯吃...
緯緯豬也點頭表示很好吃!
個人感覺還不錯,甜甜的。
昨天找食譜的同時,發現栗子還可以用來炆排骨,所以過幾天的目標就是... 栗子排骨!
我愛栗子,栗子愛我!
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